昨天晚上,
徐州人最愛的夜市美食:燒烤、烙饃、地鍋雞、羊肉湯、糖醋魚,
登上央視,香飄全國!
01
燒烤,尤其是烤羊肉串,是在漢畫像石上面記載最早的燒烤美食。
02
烙饃,是徐州地區特有的面食,
一張薄餅,體現了徐州人兼容并蓄的飲食文化。
圓 圓 小 餅 徑 尺 長,
根 根 馓 條 黃 脆 香。
外 軟 里 酥 餅 卷 馓,
送 與 抗 金 英 雄 嘗。
03
地鍋是徐州百姓的最愛,
“喝餅子”燉雞(地鍋雞)更是徐州地鍋的代表菜。
04
微山湖的四孔鯉魚
是中國烹飪大師季廣輝烹飪拿手菜“糖醋鯉魚”的首選原料。
“喜慶有余”、“無鯉不成席”、“鯉魚躍龍門”的風俗,讓糖醋鯉魚成為徐州地區宴席的頭牌菜。
05
“伏天一碗羊肉湯,不用神仙開藥方。”
徐州人世代相傳的“伏臘食羊”習俗。
現在已經發展成為連續舉辦十六屆的中國彭祖伏羊節活動。
06
“中國第一名菜—羊方藏魚”,
至今已有4300年歷史,
由中國烹飪和養生學鼻祖彭祖創制,是彭祖養生菜系的經典菜品,
這也是“鮮”字來源。
通過央視的報道,
讓徐州夜市的經典美食,
彭祖烹飪的獨特技藝
和中國彭祖伏羊節一起,
在夏日的狂熱中,香飄萬里,譽滿華夏!